Sem ideias para o São Valentim?

Sem ideias para surpreender a sua cara metade neste 14 de fevereiro? Preparar um jantar romântico é sempre uma ideia vencedora. Neste artigo, o nosso chef Nuno Ferraz dá uma ajuda para brilhar, com um prato rápido mas com os ingredientes afrodisíacos que a data pede.

Magret de pato com molho de chocolate e gengibre e polenta cremosa de parmesão

Vai precisar:

• 240 gr magret de pato
• 80 gr de manteiga
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de tomilho
• 60 gr de farinha de polenta
• 10 gr de cebola picada
• 5 gr de malagueta vermelha fresca
• 10 gr de gengibre fresco
• 10 gr de natas
• 20 gr de queijo parmesão ralado
• Q.b. sal
• Q.b. pimenta preta
• Q.b. cebolinho picado

Confeção:

• Em banho-maria a temperatura controlada, colocar o chocolate, colocar as natas e uma colher de manteiga e deixar derreter lentamente, reservar;
• Ralar o gengibre e adicionar ao molho de chocolate; Manter em temperatura ambiente;
• Numa caçarola, juntar manteiga, a cebola e deixar alourar, juntar a farinha de polenta, mexer; Temperar com sal, juntar agua a ferver aos poucos e cozinhar como se fosse um arroz cremoso;
• No final, retificar temperos, juntar o parmesão, manteiga e o cebolinho picado;
• Limpar o magret e fazer cortes em cruz na pele do magret, mas com cuidado para não chegar a carne, temperar com sal e pimenta;
• No sauté, não muito quente, colocar o peito com a pele virada para baixo e deixar lentamente a gordura derreter, escorrer essa gordura de vez em quando;
• Virar o magret, adicionar a manteiga, alho esmagado e tomilho e ir regando com essa gordura durante 4 minutos;
• Retirar e deixar repousar 2 minutos, Laminar o peito de pato, em tiras, cobrir com o molho de chocolate;
• Servir com a polenta cremosa.

Bom apetite e Feliz Dia de São Valentim!